Uhorku je juhoamerické ovocie z čeľade ľuľkovité, podobné melónu.
Vysoký obsah vody: Uhorku sa skladá hlavne z vody, čo ju robí ideálnou na hydratáciu a má nízky obsah kalórií.
Obsah betakaroténu: Jej žltá farba naznačuje prítomnosť betakaroténu (provitamínu A).
Sinergia s tukom: Pre maximálne vstrebávanie tukom rozpustného betakaroténu by sa uhorka mala konzumovať v kombinácii s malým množstvom tuku (napríklad v ovocných šalátoch s jogurtom alebo semenami).
Konzumácia: Uhorka by sa mala konzumovať čerstvá a úplne zrelá.