Tapioca: necesidad de tratamiento térmico
La tapioca es un almidón obtenido de la raíz de la yuca (o cassava), que…
Pepino: Conservación del agua y carotenoides
El pepino es una fruta sudamericana de la familia de las solanáceas, similar a la…
Knyazhenika: Conservación de compuestos aromáticos y vitamina C
La knyazhenika es una baya nórdica poco común, conocida por su aroma único e intenso.…